20210419 你準備好吃蟲了嗎?

你準備好吃蟲了嗎? 聯合國估計在2050年時，會出現糧食不足的危機，特別是針對動物性蛋白質的需求，基於碳排放量、碳足跡與環保等議題，迫切需要開發新的蛋白質來源；而科學家發現，昆蟲含有優質蛋白質、脂肪、熱量、與纖維素，因此聯合國鼓勵大眾能多嘗試食用昆蟲。

雖然吃蟲好處多多，但你真願意來吃點蟲蟲嗎?!為能克服消費者對昆蟲的恐懼與食用時的心理障礙，餐旅管理系一群有遠見的同學，將昆蟲料理的開發作為專題主題，正在研擬昆蟲甜點的製備。