本課程著重在不同食材的運用及結合,並且導入糖藝術化觀念,訓練學生提升設計能力及美感培養,使烘焙產品在市場上更獨具創意及精緻質感,增加商品競爭力!
學生作品
進階蛋白糖霜工藝作品~聖誕小屋
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糖霜餅乾作品,結合包裝設計及配色概念將作品商品化
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吉利丁花
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奶油刮刀花:豆沙刮刀花
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3D蛋糕_客製化蛋糕作品
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義式奶油霜_冰淇淋蛋糕裝飾
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食用色素彩繪蛋糕
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各類裝飾工具及技巧應用
日本金屬鐵絲
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日本刮刀
![Image](https://hm.mcu.edu.tw/wp-content/uploads/sites/57/2024/02/20-e1708413071406.jpg)
食用色素、色粉應用
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食用色素、色粉應用
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