學生成果
「2021聖誕節蛋糕技藝競賽」榮獲職業組 糖花藝術工藝 -亞軍-謝明萱
2021-11-19
獲獎名次 亞軍
很開心自己付出的心血有不錯的成績，但我自己還不滿足於此，還有很多不足的地方要去加強和學習。
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2021 第三屆首彩盃澳洲葡萄酒國際競賽-國際盲飲品評競賽，勇奪第一和第二名
2021-11-19
獲獎名次 第一和第二名
近年來葡萄酒在台灣日漸受到重視，主因生活水準提升與國際化的趨勢，如何品評葡萄酒已逐漸成為餐飲產業上的主要話題。
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2020 NTT國際創意美學技能競賽-國際職業咖啡拉花對流組競賽
2020-10-27
獲獎名次 銅牌
這次的比賽對我來說是一種經驗，也是一種磨練，因為這次的比賽我錯過了許多的事情，但我也得到這次的經驗和磨練。
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NTT國際手沖咖啡動態競賽組
2020-10-27
獲獎名次 金牌
很開心這次的比賽有獲得一個還不錯的成績，在比賽前的兩個禮拜才知道有這個有這個機會可以去試試，本身就有接觸咖啡有一段的時間了，但還是要感謝有老師的指導，才慢慢的對比賽的規則有一定的了解。
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桃園市 2019 第三屆國際青年創意美學競賽暨交流座談會
2019-01-04
獲獎名次 藝術翻糖展示組佳作
這次的比賽是我第⼆次參加，和上⼀次參加比賽⼀樣，都是各國的選⼿ 都會來參加比賽，當然最多的選⼿還是台灣。
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桃園市 2019 第三屆國際青年創意美學競賽暨交流座談會
2019-01-04
創意盤飾甜點比賽 祕密園圃
很榮幸有機會代表銘傳大學觀光餐旅系參加這次的「桃園市 2019 第三屆國 際青年創意美學競賽暨交流座談會」。
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桃園市 2019 第三屆國際青年創意美學競賽暨交流座談會
2019-01-04
獲獎名次 藝術翻糖---銅牌
很榮幸的這次代表銘傳第二次參加【桃園市 2019 第三屆國際青年創意美 學競賽暨交流座談會】這個比賽 。
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2019 Linker無限可能-全國大專院校創意行銷與創業競賽
2019-01-04
在胡欣慧老師、陳柏蒼老師指導下 ，榮獲「2019 Linker無限可能-全國大專院校創意行銷與創業競賽」Linker行銷文案企劃組第二名優等獎
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2018聖誕節現場鮮奶油擠花裝飾蛋糕比賽
2019-01-04
由呂文旗老師指導，學生透過不斷的練習、多次修正，於聖誕節前夕參與蛋糕協會所舉辦2018聖誕節蛋糕技藝競賽，海青烘焙班張順揚同學獲得奶油裝飾組亞軍！
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桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽
2018-06-14
餐旅系再傳捷報！由餐旅系宋永坤老師指導並帶領學生，參加桃園市政府指導、桃園市第二專長發展協會主辦「桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽」
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桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會
2018-05-29
本屆餐旅管理學系海青班烘焙科同學日前由指導老師呂文旗帶領下，參加「桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會」，比賽成果豐碩，在麵包西點烘焙各別項目上連獲佳績，囊括金銀銅牌三大獎項。
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第一屆國際澳洲格蘭納特貝爾皇家盃青年盲飲品評競賽
2018-05-18
「第一屆國際澳洲格蘭納特貝爾皇家盃青年盲飲品評競賽」於2018年5月18日隆重舉行，餐旅系宋永坤教授帶領同學榮獲佳績。
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第一屆新北好茶創意茶飲大賽─花式調茶
2017-12-10
目前就讀餐旅管理四甲的張淳雅同學和大四輔系為餐旅系的詹皓翔同學，經過初賽與複賽的層層關卡，在「第一屆新北好茶創意茶飲大賽─花式調茶」當中，分別獲得「最佳比賽主題呈現獎」和「最佳商業執行獎」兩項豐碩佳績。
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2017大台北烘焙王多元創意競賽
2017-07-11
此次競賽由餐旅系蔡宜瑾同學、劉婷婷同學、陳可羚同學組成競賽隊伍，在許世國老師、游凱傑老師的指導下，從全國眾多烘焙選手隊伍中獲得季軍的殊榮！
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2017Linker全國大專院校創意行銷與創意競賽
2017-06-30
由餐旅管理學系 胡欣慧 教授帶領的代表隊伍-軟Ｑ彈，學生: 蔣惠閔、侯佩欣、洪翎華、李妍蓁、楊瑜萱，參加2017 Linker舉辦的全國大專院校創意行銷與創業競賽以" 永益黑木耳露 "作為參賽項目
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2017年全國大專院校第七屆Top Marketing and Sales國際行銷企劃競賽
2017-06-28
銘傳大學餐旅管理學系學生 莊秋儀、陳姿吟、游其蓁、林潔怡組成的行銷企劃案隊伍，參加由中華民國外銷企業協進會主辦的2017年全國大專院校第七屆Top Marketing and Sales國際行銷企劃競賽
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2017皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽
2017-06-09
2017年6月9日全體修葡萄酒專論的同學參加「2017皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽」，競賽中，從六種紅白酒裡選出兩支紅白各ㄧ的葡萄酒當做盲測
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110學年度107級餐旅系專題題目一覽表
109學年度106級餐旅系專題題目一覽表
108學年度105級餐旅系專題題目一覽表
107學年度104級餐旅系專題題目一覽表
106學年度103級餐旅系專題題目一覽表
105學年度102級餐旅系專題題目一覽表
為強化系上同學對於專業知識之瞭解，並了解業界實際營運之狀況，各系配合課程辦理企
業參訪，結合理論與實務，使學習上更加多元。
2021年參訪
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參訪日期 |
課程名稱 |
參訪地點 |
帶隊老師 |
|---|---|---|---|
|
110/11/05 |
微型創業 |
豐舍餐廳 |
陳琪婷 |
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110/11/21 |
葡萄酒專論 |
台北國際酒展 |
宋永坤 |
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110/11/24 |
宴會管理 |
台北文華東方酒店 |
蘇靖淑 |
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110/11/26 |
人力資源管理 |
成真咖啡 |
張雅媛 |
2020年參訪
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參訪日期 |
課程名稱 |
參訪地點 |
帶隊老師 |
|---|---|---|---|
|
109/12/02 |
宴會管理 |
文華東方酒店 |
蘇靖淑 |
|
109/11/23 |
餐旅設施 |
台北萬豪酒店 |
周勝方 |
|
109/11/20 |
餐旅微型創業 |
迪化街商圈 |
陳琪婷 |
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109/11/15 |
葡萄酒專論 |
甲子蘭酒文物館 |
宋永坤 |
|
109/11/15 |
葡萄酒專論 |
宜蘭酒廠 |
宋永坤 |
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109/11/15 |
葡萄酒專論 |
葛瑪蘭酒莊 |
宋永坤 |
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109/11/15 |
葡萄酒專論 |
藏酒酒莊 |
宋永坤 |
|
109/10/27 |
餐旅設施 |
台北花園大酒店 |
周勝方 |
|
109/10/15 |
飲料管理 |
小溪道Creek酒吧 |
黃哲愉 |
2019年參訪
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參訪日期 |
課程名稱 |
參訪地點 |
帶隊老師 |
|---|---|---|---|
|
108/04/26 |
進階烘焙原理與概論 |
Fla Fla Tu Tu |
游凱傑 |
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108/01/15 |
旅館管理 |
citizen 北門 |
蘇靖淑 |
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108/01/15 |
旅館管理 |
中山雅樂軒 |
蘇靖淑 |
|
108/01/15 |
旅館管理 |
W Hotel |
蘇靖淑 |
2018年參訪
|
參訪日期 |
課程名稱 |
參訪地點 |
帶隊老師 |
|---|---|---|---|
|
107/12/15 |
烘焙學 |
憲光二村家扶照顧站 |
呂文旗 |
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107/09/11 |
旅館開發與規劃 |
瑞士HTMi飯店管理大學 |
蘇靖淑 |
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107/05/11 |
餐飲採購管理 |
俊欣行專業餐具公司 |
陳柏蒼 |
|
107/05/04 |
民宿經營管理 |
淡水榕堤 |
陳琪婷 |
| 107/04/29 | 人資管理 | 2018台北國際酒展 | 宋永坤 |
| 107/04/21 | 餐飲服務 | 格萊天漾大飯店 | 黃哲愉 |
| 107/04/21 | 烘焙學 | 白木屋/金蘭醬油觀光工廠 | 彭宣綺 |
| 107/04/18 | 咖啡專賣店經營管理 | 羽兒咖啡館 | 宋永坤 |
| 107/04/14 | 餐飲服務 | 格萊天漾大飯店 | 黃哲愉 |
| 107/03/27 | 咖啡專賣店經營管理 | 金車食品公司 | 鄭建瑋 |
| 107/03/16 | 丙級麵包證照班 | 2018台北國際烘焙展 | 李永評 |
| 107/03/16 | 丙級麵包證照班 | 手信坊創意和菓子文化館 | 李永評 |
2017年參訪
| 參訪日期 | 課程名稱 | 參訪地點 | 帶隊老師 |
|---|---|---|---|
| 106/10/20 | 咖啡學 | 板橋羽兒咖啡館參訪 | 宋永坤 |
| 106/06/09 | 葡萄酒專論 | 第一屆皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽 | 宋永坤 |
| 106/05/25 | 餐飲採購管理 | gonna共乐游 | 陳柏蒼 |
| 106/04/05 | 餐飲採購管理 | 俊欣行 | 陳柏蒼 |
| 106/03/03 | 餐飲採購管理 | A-plus花酒藏 | 陳柏蒼 |
2016年參訪
| 參訪日期 | 課程名稱 | 參訪地點 | 帶隊老師 |
|---|---|---|---|
| 105/12/20 | 飲料管理 | intension bar | 宋永坤 |
| 105/12/02 | 金球時尚趨勢分析 | 圓山花博MAJI集食行樂 | 馬娴育 |
| 105/11/25 | 户外休閒游憩 | 北市中正運動中心射箭 | 方彦博 |
| 105/11/18‚25 | 户外休憩實務 | 北市青少年發展處攀岩 | 方彦博 |
| 105/11/21 | 宴會管理 | 台北文華東方酒店 | 蘇靖淑 |
| 105/03/11 | 丙級技能檢定證照輔導-麵包 | 白木屋品牌探索館 手信坊 世貿展覽館(烘焙坊) | 李永評 |
| 105/03/21 | 專業見習 | 圓山大飯店 文華東方酒店 | 蘇靖淑 |
| 105/03/30 | 餐飲採購管理 | A-Plus | 陳柏蒼 |
| 105/04/08 | 咖啡店管理 | 咖啡宴 | 宋永坤 |
| 105/04/25 | 專業見習 | 長榮鳳凰酒店-礁溪 | 蘇靖淑 |
| 105/05/04 | 餐飲採購管理 | 俊欣行專業餐具公司 | 陳柏蒼 |
| 105/05/05 | 旅館管理 | 君悅國際大飯店 | 周勝方 |
| 105/05/16 | 專業見習 | 西華飯店 三叔公食品公司 | 蘇靖淑 |
| 105/09/20 | 餐館管理 | TGI FRIDAYS | 陳柏蒼 |
2015年參訪
| 參訪日期 | 課程名稱 | 參訪地點 | 帶隊老師 |
|---|---|---|---|
| 104/10/07 | 餐館管理 | Sabrina House 莎汀娜好食 | 陳柏蒼 |
| 104/10/28 | 餐館管理 | tgi fridays | 陳柏蒼 |
| 104/11/16 | 宴會管理 | 台北文華東方酒店 | 蘇靖淑 |
| 104/11/18 | 客房管理 | 華航諾富特飯店 | 蘇靖淑 |
| 104/12/19 | 餐旅行銷 | 逢甲大學 | 周勝方 |
| 104/12/21 | 餐旅職涯規劃與職能證照 | 中華穀類食品工業技術研究所 | 高馥君 |
2014年參訪
| 參訪日期 | 課程名稱 | 參訪地點 | 帶隊老師 |
|---|---|---|---|
| 103/03/10 | 餐館管理 | 雲山水小築、金瓜石 九份
| 胡欣慧 |
| 103/03/10 | 民宿經營管理 | 雲山水小築 | 陳琪婷 |
| 103/03/14 | 丙級技能檢定證照輔導麵包 | 南港展覽館 白木屋 | 李永評 |
| 103/03/24 | 質性研究 | 宜蘭礁溪飯店 金車酒廠 | 宋永坤 |
| 103/03/24 | 專業見習 | 長榮鳳凰酒店 礁溪 金車威士忌酒莊 | 蘇靖淑 |
| 103/03/26 | 餐飲採購管理 | A-Plus | 陳柏蒼 |
| 年度 | 姓名 | 計畫名稱 | 指導教授 |
|---|---|---|---|
| 110 | 劉昕怡 | 探討合宜工作與職場尊嚴對工作投入及工作表現之研究—以餐飲業爲例 | 陳柏蒼 |
| 110 | 張雅淳 | 食樂共創，成功在即?共同創造對食樂餐廳消費行為意圖之影響 | 胡欣慧 |
| 110 | 曾思嘉 | 新型冠狀病毒肺炎時期防疫旅館住宿體驗、滿意度與正向電子口碑意願關係之研究 | 蘇靖淑 |
| 110 | 梁玉倩 | 可食性昆蟲於烘焙產業的應用與相關產品開發 | 高馥君 |
| 110 | 陳新旺 | 如何提升餐廳視障者服務品質-應用 Kano 模式分析 | 周勝方 |
| 109 | 張崴淩 | 社群網絡與電子口碑對行動餐車消費行為影響之研究 | 蘇靖淑 |
| 109 | 張鈺翎 | 運用重要表現分析法探討親子旅館消費意願的影響因素-業者與消費者觀點之比較研究 | 蘇靖淑 |
| 109 | 武氏河 | 科技服務創新對顧客體驗價值、品牌關係品質與品牌倡導 之影響-以旅館業為例 | 胡欣慧 |
| 109 | 葉昕靈 | 人蔘鬚副產物開發 | 高馥君 |
| 109 | 陳玟O | 微型創業成功模式建構之研究–以烘焙業為例 | 陳琪婷 |
| 109 | 陳品廷 | 探討餐飲科技應用對綠色服務影響之研究 | 周勝方 |
| 108 | 廖芳儀 | 電子口碑、從眾行為對 Z 世代消費者購買意願影響之研究－以日式餐飲名店為例 | 蘇靖淑 |
| 108 | 洪言菱 | 手機應用程式對顧客價值、品牌忠誠度及行為意圖影響之研究－以餐飲業為例 | 蘇靖淑 |
| 108 | 陳廉超 | 國人對丙烯醯胺的認知及攝取量的風險評估 | 高馥君 |
| 107 | 張琇晴 | 以修正科技模式探討真實口碑與虛擬口碑對實際購買之影響 | 宋永坤 |
| 107 | 李蔚晴 | 探討市場導向對餐飲創業績效之影響 | 周勝方 |
| 107 | 林潔怡 | 餐飲創業者創業導向對創新表現影響之研究 | 周勝方 |
| 106 | 吳佳芸 | 餐旅服務品質之反思：台灣連鎖旅館網路評論之分析 | 蘇靖淑 |
| 106 | 王加安 | 餐飲集團企業社會責任影響品牌形象及消費者行為意圖之研究 | 陳柏蒼 |
| 106 | 賴詩儒 | 合併動機至計畫性行為理論：觀光夜市手搖茶飲料的應用之研究 | 宋永坤 |
| 106 | 邱稚芸 | 無麩質烘焙產品的開發與消費者接受性影響因素的探討 | 高馥君 |
| 106 | 黃婉欣 | 餐廳科技化對顧客情緒體驗、服務品質與關係品質之影響 -互動需求干擾效果之探討 | 胡欣慧 |
| 105 | 楊惠筑 | 旅館業組織文化對第一線員工工作績效之影響－工作適配度、人格特質調節作用的探討 | 蘇靖淑 |
| 105 | 王奕晴 | 影響餐飲業服務共同創新關鍵因素之探討 | 胡欣慧 |
| 105 | 連啓祥 | 消費者食物素養對其消費態度與行為影響之研究 | 周勝方 |
| 105 | 郭雪琪 | 探討經濟型旅館顧客住宿動機及其相關因素之研究 | 宋永坤 |
| 105 | 黃靖雅 | 文創園區體驗行銷影響文化價值及行為意圖之研究 | 陳柏蒼 |
| 104 | 彭采玲 | 旅館服務品質影響奢華價值與品牌關係品質之研究-以星級旅館為例 | 陳柏蒼 |
| 104 | 蘇筱禎 | 又要排隊嗎? 人格特質與排隊美食消費行為之研究 | 蘇靖淑 |
| 104 | 鄧銀君 | 卡路里標示方式對減重行為的影響 | 高馥君 |
| 104 | 陳微琴 | 釀酒副產物-高粱酒糟的利用與創新產品接受度探討 | 高馥君 |
| 104 | 黃庭怡 | 旅館業環保創新與其驅動因素之研究 | 胡欣慧 |
| 104 | 龔榆涵 | 台灣餐飲從業人員食物素養及相關影響因素之研究 | 周勝方 |
| 103 | 吳依潔 | 以問題導向學習觀點探討餐旅校內實習對於學生問題解決能力之影響 | 蘇靖淑 |
| 103 | 趙現瑜 | 以科技接受模式探討APP應用對連鎖餐飲業 品牌形象、品牌忠誠度與消費行為之影響 | 陳琪婷 |
| 103 | 鄭又嘉 | 中日來台旅客對台灣旅遊屬性知覺之比較：重要表現程度分析法之應用 | 蘇靖淑 |
| 103 | 黃雅慈 | 省產樹豆產品開發與行銷策略探討 | 高馥君 |
| 102 | 張翊婷 | 以涉入程度探討美食觀光對地方依附地方觀光意象與重遊意願之影響-以台南市為例 | 陳琪婷 |
| 102 | 陳億洳 | 異國料理餐廳真實性與顧客知覺價值、行為意圖關係之研究－以泰式餐廳為例 | 蘇靖淑 |
| 101 | 倪子涵 | 旅館超額訂房收益管理、顧客權益與服務修補關係之研究 | 黃純德 |
| 101 | 陳奕昌 | 你「打卡」了嗎?探討影響消費者在Facebook「打卡」之關鍵因素 | 胡欣慧 |
| 101 | 葉晏妤 | 台灣夜市觀光吸引力影響遊客滿意度與重遊意願之關係研究 | 陳柏蒼 |
